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UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE
MÉXICO NORTE
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MANUAL
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SECUNDARIA TÉCNICA
PRACTICAS LAB. GASTRONOMÍA III
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CÓDIGO
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REVISIÓN
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MA-J1-06
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00
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RESPONSABLE DEL DOCUMENTO
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Subdirección Académica de
Enseñanza Básica
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FECHA DE EMISIÓN
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No. Hoja
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37
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43.- masa base ( rolles)
Datos generales:
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Año :
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Tercero de secundaria
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Laboratorio:
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Alimentos y Bebidas
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Capacidad:
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De 6 a 26
alumnos
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Materiales
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Cantidad
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Descripción
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Proporcionado por:
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Institución
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Alumno
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1kg
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Harina
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X
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200gr
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Mantequilla
( una barra para la masa otra para el relleno)
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X
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250gr
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Azucar
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X
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20gr
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Levadura
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X
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250ml
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Leche
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X
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6
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Huevo
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X
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Canela en
polvo
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200gr
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Azucar relleno
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500gr
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Margarina
flex azul
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x
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5gr
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5gr sal
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