Prácticas de laboratorio de Gastronomía Primer Bimestre.

Practica 1: Mantequilla saborizada

Practica 2: Aceite de Hierbas

Practica 3: Pingüinos de chocolate

Practica 4: Ensalada Canadiense

Practica 5: Macarrones con queso.

Practica 6: Pizza Clásica.

Practica 7: Ensalada de Gorgonzola

Practica 8: Ensalada Caprese

Practica 9: Lasaña Boloñesa.

Practica 10: Babá o Savarín.

Practica 11: Tarta de piña

Practica 12: Quiche Loraine.

Practica 13: Chorizo con Paprika.

PROYECTO

 Buen día alumnos, por medio del presente les recuerdo que el recetario completo es el proyecto del quinto bimestre. (Engargolado).

1.       Portada

2.       índice

3.       Contenido ( titulo de la practica con formato UGM, ingredientes, procedimiento e imagen)

4.       Conclusión

5.       Comentario del ciclo escolar finalizado.

Si tienen alguna duda de procedimientos, pregunten en clase teórica.

  Gracias.

practica mexicana: tamales

	UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MÉXICO NORTE
MANUAL	SECUNDARIA TÉCNICA PRACTICAS LAB. GASTRONOMÍA III	CÓDIGO	REVISIÓN
		MA-J1-06	00
RESPONSABLE DEL DOCUMENTO	Subdirección Académica de Enseñanza Básica	FECHA DE EMISIÓN	No. Hoja
			37

37.- TAMALES RANCHEROS

Datos generales:

Año :	Tercero de secundaria
Laboratorio:	Alimentos  y Bebidas
Capacidad:	De 6 a 26 alumnos

Materiales

Cantidad	Descripción	Proporcionado por:
		Institución	Alumno
1k	Masa de maiz		X
500ml	Caldo de pollo		X
20gr	sal		X
6	Hojas de platano		X
400gr	Pollo deshebrado		X
20	Hojas de acuyo o tlanepa		X
5 dientes	ajo		X
5pzas	Chile chipotle		X
250gr	manteca		X
8 pzas	Chile guajillo

Procedimiento1:

CONCLUSIONES

Costo total del platillo: _____________

Observaciones y conclusiones del alumno: